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食品供應商(shāng)一(yī)直在尋找延長保質期的方法。延長保質期使制造商(shāng)能夠擴大(dà)其地理覆蓋範圍，并使産品在商(shāng)店(diàn)和消費(fèi)者家中(zhōng)的保存時間更長。氣調包裝 (MAP) 是食品加工(gōng)業中(zhōng)常用的一(yī)種延長保質期的技術。MAP 過程涉及用保護氣體(tǐ)置換包裝内的空氣，以将氧氣保持在受控水平（低于 2%）。包裝中(zhōng)過多的氧氣和水分(fēn)通常會導緻細菌生(shēng)長和氧化，從而導緻腐敗、風味不一(yī)緻、産品質量差和保質期縮短。氮氣因其幹燥、惰性的特性而經常用作保護氣體(tǐ)。

氮源

氮氣可以以高壓罐、杜瓦瓶或散裝液體(tǐ)供應的形式從外(wài)部供應商(shāng)處獲得。氮氣也可以使用标準壓縮空氣和内部氮氣發生(shēng)器在現場生(shēng)産。内部發生(shēng)器從空氣中(zhōng)分(fēn)離(lí)氮氣和氧氣，通常是爲 MAP 應用供應氮氣的最有效和最經濟的方法。

輸送氮氣供應的缺點

依賴外(wài)部供應商(shāng)可能會帶來一(yī)些挑戰，包括無法控制的價格上漲、合同談判、儲罐租賃費(fèi)、遵守 OSHA 要求、危險材料費(fèi)、交付附加費(fèi)以及地方和州稅。日程安排沖突、交貨延遲和冗長的采購流程等問題可能會減慢(màn)運營速度。

這一(yī)切都增加了額外(wài)的管理工(gōng)作和更高的運營成本。交付方法也不符合精益生(shēng)産技術和開(kāi)發更少、更高效的供應鏈的趨勢。  

處理和儲存高壓鋼瓶時也必須采取預防措施。如果鋼瓶掉落并斷開(kāi)閥門，可能會導緻鋼瓶成爲彈丸，從而造成危險情況。

現場制氮的運營優勢

在内部生(shēng)成自己的氮氣供應可消除與外(wài)部供應商(shāng)相關的挑戰并确保長期成本穩定性。在内部生(shēng)成氮氣也對環境有益，代表了一(yī)種可持續的氣體(tǐ)供應方法。在分(fēn)餾廠場外(wài)生(shēng)産氮氣并将其運輸到最終用戶是能源密集型的，并可能導緻大(dà)量的 CO 2排放(fàng)。

易于操作

甲帕克氮氣發生(shēng)器，例如，生(shēng)産高純度氮氣的啓動的分(fēn)鍾内連續供給。安裝包括簡單地将裝置的入口連接到标準壓縮空氣管線并将出口連接到氮氣管線。

提高質量，降低成本

最終産品質量是食品制造最重要的方面。每次打開(kāi)新包裝的食物(wù)時，顧客都希望新鮮和一(yī)緻的口味。最終包裝中(zhōng)的細菌生(shēng)長會縮短保質期并最終導緻客戶不滿意。使用幹燥氮氣包裝将解決這些問題并提供更好的客戶體(tǐ)驗。此外(wài)，使用現場氮氣發生(shēng)器不僅可以提高運營效率，還可以降低總體(tǐ)成本——這是一(yī)種罕見的組合。